現代の多くの子どもたちが、なぜ歯列矯正が必要になったり、アレルギーに悩まされたり、祖父母の世代にはなかったような発達障害に直面したりするのか、不思議に思ったことはありませんか?
約100年前、ウェストン・A・プライス博士は同じ疑問を抱きました。彼の発見は、食に対するあなたの考え方を根本から変えるかもしれません。
彼は、伝統的な食生活、つまり先祖代々食べられてきたシンプルで栄養価の高い食べ物で暮らす家族や地域社会を研究しました。そこで彼は、次のような事実を目の当たりにしました。
・幅広く力強い顔の構造
・自然にまっすぐな歯
・輝く健康と強い免疫力
同じ家族が、白い小麦粉、缶詰、精製砂糖といった現代の加工食品に切り替えた時、すべてが変わりました。わずか一世代のうちに、子どもたちは身体の衰えの兆候を見せ始めました。
・顔が狭く、歯並びが悪い
・気道の狭小化と副鼻腔の問題
・免疫力の低下と行動上の懸念
同じ家族でも兄弟姉妹の違いがはっきりと見て取れました。食生活の変化以前に生まれた年上の子どもたちは、たくましい顔立ちと活力に満ちていました。一方、食生活の変化後に生まれた年下の子どもたちは、明らかに衰えの兆候が見られました。
これは遺伝の問題ではありません。栄養の問題であり、特にビタミンA、D、K2（MK-4）といった重要な脂溶性ビタミンや、適切な発達に必要なミネラルの喪失が問題です。
この真実は、何十年にもわたる産業的食品システムによって埋もれてきました。しかし今、この真実を取り戻すことが、これまで以上に重要になっています。
プライス博士の研究は歯だけにとどまりませんでした。それは、あなた自身の健康と、そしてあなたの子供たちの健康の未来に関わるものでした。著書『栄養と身体の退化』は、世界を巡り、時代を遡る力強い視覚的旅へと読者を誘います。まだお読みでない方は、ぜひお読みください。
